山楂肉片

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山楂肉片的用料

山楂 面粉
去皮五花肉 植物油
淀粉 冰糖
盐

山楂肉片的做法

山楂肉片的做法图解1

步骤1

山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。
山楂肉片的做法图解2

步骤2

准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。
山楂肉片的做法图解3

步骤3

锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
山楂肉片的做法图解4

步骤4

浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
山楂肉片的做法图解5

步骤5

再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
山楂肉片的做法图解6

步骤6

锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
山楂肉片的做法图解7

步骤7

在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
山楂肉片的做法图解8

步骤8

把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。

山楂肉片的烹饪技巧

浸泡山楂时和煮山楂时，就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片），这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了，更节省时间哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-09

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 消食 功效

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