方形巧克力夹心蛋糕

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方形巧克力夹心蛋糕的用料

蛋 4个 糖 100克
法芙娜无糖可可粉 20克 低粉 100克
小苏打粉 1克 欧德堡牛奶 75ML
油 25ML 白醋 几滴
黄油 50克 糖粉 25克
炼奶 10克 自制香草精 5ML
柠檬汁 5ML 牛奶 15ML
蜂蜜 5ML 巧克力榛子酱 30克
水 100ML 糖 50克
朗姆酒 25ML 盐焗核桃
大杏仁 菠萝罐头
芒果 防潮糖粉
巧克力豆 巧克力生日牌
黄油 100克 糖粉 50克
炼奶 20克 自制香草精 10ML
柠檬汁 10ML 牛奶 30ML
蜂蜜 15ML

方形巧克力夹心蛋糕的做法

方形巧克力夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

【蛋4个,糖100克,法芙娜无糖可可粉20克,低粉100克,小苏打粉1克,欧德堡牛奶75ML,油25ML,白醋几滴】 蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合,筛入可可粉
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和小苏打粉拌匀
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴白醋,打至粗泡,分3次加糖打至干性蛋白
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀,入模,震出气泡
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液【水100ML,糖50克,朗姆酒25ML】
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

【黄油100克，糖粉50克，炼奶20克，自制香草精10ML，柠檬汁10，牛奶30ML，蜂蜜15ML】 黄油室温软化,加糖粉打发,依次加入炼奶，自制香草精，柠檬汁，牛奶，蜂蜜
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

全部混合后装入裱花袋,挤在蛋糕片上
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片
方形巧克力夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

【黄油50克，糖粉25克，炼奶10克，自制香草精5ML，柠檬汁5ML，牛奶15ML，蜂蜜5ML，巧克力榛子酱30克】 按照原味奶油霜的做法,最后加入巧克力榛子酱,挤在蛋糕表面,用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存

方形巧克力夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙

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