拖鞋面包

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拖鞋面包的用料

高筋粉 200克 细砂糖 15克
盐 1/2小匙 酵种 50克
水 90克【无酵种的，水加到115克】 酵母 2克
橄榄油 15克 番茄干 20克【或者黑橄榄】
整形时的高筋粉 50克

拖鞋面包的做法

拖鞋面包的做法图解1

步骤1

高筋粉200克+细砂糖15克+盐1/2小匙+酵种50克+水90克+2克酵母揉制成团,加入橄榄油15克继续揉至光滑，加入切片的番茄干或者黑橄榄揉成团.
拖鞋面包的做法图解2

步骤2

放于容器内盖上保鲜膜室温下发酵30分钟，入冷藏室发酵12小时，取出回温40分钟。也可基本发酵80分钟。

步骤3

取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
拖鞋面包的做法图解4

步骤4

面团表面粘上高筋粉，将面团擀成长20公分，宽20公分的正方形。切割成两等份，放入烤盘。

步骤5

最后发酵40分钟。

步骤6

180度25分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】

拖鞋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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