西红柿鸡蛋馅饼

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笨丫

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我是个缺乏创意的人，大多菜谱都是参照别人的，自己做完了觉着好吃再传上来的，不过感觉有待改进，给大家做个参考吧。注意下小贴士哦

西红柿鸡蛋馅饼的用料

面粉适量	鸡蛋 2枚
西红柿两个	食用油适量
盐适量	酵母少许

西红柿鸡蛋馅饼的做法

步骤1

将西红柿洗净切小丁，挤压出汁液盛在另一个碗里。鸡蛋打散加适量盐炒熟，弄成小块晾凉待用

步骤2

将酵母一点点温水化开，用前面挤出的西红柿汁液调面，揉成软和的光滑面团放温暖处醒至两倍大。

步骤3

将醒好的面团再次揉几分钟，揉搓成长条，切成小剂子，擀成稍微厚一点儿的圆面片，将所有的面皮擀好，用屉布盖着，以防变干

步骤4

这时将晾凉的鸡蛋与前面的去除汁液的西红柿丁搅拌在一起，加少许盐（炒鸡蛋时已经加了盐了）和食用油搅拌成馅

步骤5

取面皮一个，加入适量馅料，包成小笼包样再稍稍压扁就可

步骤6

平底锅抹上少许油，放入馅饼烙制一面金黄再翻过来烙另一面至熟就可

西红柿鸡蛋馅饼的烹饪技巧

1有人做的是烫面的，说是完全用挤出的西红柿汁调面，我不清楚面皮怎么样。说说发面版的：感觉不能全用西红柿汁调面，全用的话，发面感觉没有筋骨，面皮在煎的时候容易开裂。 2一定要先做好面皮再调馅儿，要不容易出汁水。 3面皮一定要稍厚点儿，太薄容易煎碎 4因为我常同时做馒头包子等，所以有一块常用的棉布就是留着揉面时盖着防止面团风干表皮的，就是上面提到的屉布。 5给个建议：尝试下做西红柿炒鸡蛋做馅料，使西红柿汁液融入到鸡蛋里怎么样呢？我改天试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由笨丫编写，未经授权不得转载

分类：烙香饼家常菜主食

笨丫

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