红柚酱

精品
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柚子口感还行，而且红柚比白柚更好吃些。 看着红彤彤的小颜色，用来做酱试试。 柚子有天然的清香，这味道在加热后得以更好的挥发， 整个熬煮过程中有着非常迷人的香气， 而且，随着水份越来越少， 颜色也越来越深，最后剩余的酱颜色很美。 只是有一点，柚子加热后会变苦，齁苦齁苦的那种。 别相信什么把皮去苦味的各种方法， 柚子酱发苦和皮有关系，但本身果肉一煮就是苦的。 所以我根本就没有放果皮。 如果不能吃苦味的话，建议还是不要做这个酱，直接吃柚子吧。

红柚酱的用料

红柚 一个净果肉1kg左右 柠檬汁 1只
冰糖 300g

红柚酱的做法

红柚酱的做法图解1

步骤1

柚子净肉
红柚酱的做法图解2

步骤2

放入不锈钢锅中
红柚酱的做法图解3

步骤3

加入糖，一杯水，挤入柠檬汁，
红柚酱的做法图解4

步骤4

一直熬
红柚酱的做法图解5

步骤5

至浓稠即可，大约需要40分钟以上。

红柚酱的烹饪技巧

做好的酱分装密封保存，吃时取出一勺放入杯中，冲入温水倒入蜂蜜，搅拌均匀后喝下去，去火解燥，味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 佐汁蘸料

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