阿基師家常菜–涼拌苦瓜

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涼拌苦瓜要怎麼做，才會鹹甘鹹甘很美味呢？阿基師的涼拌苦瓜，不僅有酸甜的滋味，還有鹹香滑口的好滋味喔! 到底偷蓋步是什麼呢?

涼拌苦瓜的用料

苦瓜 100g 鮮鳳梨 150g
樹子 1大匙 蒜片 5g
辣椒片 2g 原味豆腐乳 1小塊
鹽 1匙

涼拌苦瓜的做法

步骤1

鳳梨切小丁備用。

步骤2

苦瓜去內膜切薄片，放入塑膠袋中，加入5g的鹽搖晃均勻至出水、苦瓜變軟(約5分鐘)，擰乾水分備用。

步骤3

取一塑膠袋，加入樹子、辣椒、蒜片，下豆腐乳揉勻後，加入鳳梨丁拌勻後，下做法2的苦瓜搖晃均勻即可盛盤。

涼拌苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜加鹽醃至出水，快速軟化口感更脆! 2.加豆腐乳、鳳梨調味，酸酸甜甜更開胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 苦 凉菜 素菜

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