如何轻松剥栗子

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籁籁

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“十月的板栗笑哈哈”！金秋十月，也是“板栗控”们乐享的幸福时节！爱吃栗子，不论是糖炒的水煮的，红烧的煨汤的、还是作馅夹心包裹入甜品点心里的，都觉得好吃，称得上百吃不厌。但是栗子好吃剥皮难，如何连壳带皮轻轻松松剥出“花无缺”的甜栗仁？煮妇有妙招！生剥栗子，去外壳还好办，更麻烦的可能是如何褪去里面那层毛绒绒的内皮，下面介绍两种常用的巧剥栗子的方法：水煮法和微波炉加热法，呵呵，抛砖引玉，为了那盘美味的菜菜~

剥栗子的用料

板栗

剥栗子的做法

步骤1

水煮法板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁选用厨房专用剪刀。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己。厨用剪很方便又省力，只要剪到壳面即可。

步骤2

板栗要趁热剥。如下右图所示，每次取3-4个出来，剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温。

步骤3

微波炉加热法先剪出“十”字形口，稍加浸泡。

步骤4

放入微波炉内，中高火加热，取出趁热剥。

剥栗子的烹饪技巧

板栗的好营养】 1.板栗，俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉。据科学实验证实，栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1％，蛋白质7％。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子的药用价值亦颇高。 2.食疗功效：历代著名中医都认为栗子味甘性温，无毒，及脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋，活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。 3.饮食禁忌：特别说明，栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，无论生吃还是炒、煨食，细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。此外，烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用，否则不易消化或引起腹泻。
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创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由籁籁编写，未经授权不得转载

分类：烤煮微波炉香小吃

籁籁

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