甜薯红烧肉

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笛子

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甜薯红烧肉的用料

五花肉	红薯
八角	老抽
生抽	冰糖
料酒	盐

甜薯红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

步骤2

红薯洗净刮去表皮，切成方块备用

步骤3

五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

步骤4

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

步骤5

倒入老抽和生抽各1勺

步骤6

加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖

步骤7

加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖

步骤8

20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅

甜薯红烧肉的烹饪技巧

1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊 3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

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分类：朋友聚餐炖香家常菜中国菜

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