艾汁芒果糯米糍

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全统的艾饼，艾味好闷好难闻。所以我取汁去渣弄了这个人人爱吃的全统广式点心的糯米糍，这样就皆大欢喜了。 内馅抛弃全统的莲蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽带果香不太甜，刚刚好。

艾汁芒果糯米糍的用料

水磨糯米粉 150克 澄面 40克
椰子粉（增加椰子风味） 20克 葵花子油 25克
艾汁 250克 芒果 一只
细砂糖 30克 椰蓉 适量

艾汁芒果糯米糍的做法

艾汁芒果糯米糍的做法图解1

步骤1

采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河；
艾汁芒果糯米糍的做法图解2

步骤2

挤干水分备用；
艾汁芒果糯米糍的做法图解3

步骤3

料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用；
艾汁芒果糯米糍的做法图解4

步骤4

渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ，5天；
艾汁芒果糯米糍的做法图解5

步骤5

将糯米粉、澄面、椰子粉混合，加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状，入蒸锅大火蒸15分钟；
艾汁芒果糯米糍的做法图解6

步骤6

出锅后放到不烫手；
艾汁芒果糯米糍的做法图解7

步骤7

在手上涂少量食用油防粘，取一小块面团按扁包入馅料，收口搓圆；
艾汁芒果糯米糍的做法图解8

步骤8

将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好，不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天，水果馅的最好尽快吃完。

艾汁芒果糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜

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