紫薯塔

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绿毛小水怪
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甜品香甜酥软，烘焙新手也能轻松掌握的一道甜品。

紫薯塔的用料

低筋面粉 100G 黄油 50G
清水 25G 白糖 适量
盐 1/4小勺 黑芝麻 适量
紫薯 300G 黄油 25G
蛋黄 1个 蜂蜜 2勺

紫薯塔的做法

步骤1

以下步骤为派皮： 黄油在室温软化，晒入面粉，搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻，再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状

步骤2

把面团放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。把和好的面团放入冰箱冷藏40分钟

步骤3

冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来

步骤4

在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

步骤5

在派盘里面放些豆子，放烤箱里面烤15分钟。中层，180度

步骤6

以下步骤为派馅：紫薯去皮，蒸30分钟后压成泥状

步骤7

加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜，同样混合均匀

步骤8

加入融化的黄油，再次混合。喜欢吃湿馅的可以加点牛奶，喜欢干一点的则不用

步骤9

把做好的馅料倒入已烤好的派皮中， ACA烤箱预热150度，中层，上下火，约20分钟。其他品牌烤箱视火力自行调整温度

紫薯塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 绿毛小水怪 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 下午茶 甜品

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