火龙果戚风

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火龙果戚风的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 5只
玉米油 40克 牛奶 20克
火龙果肉 45克 细砂糖（用于蛋白） 60克
细砂糖（用于蛋黄） 30克 白醋 几滴

火龙果戚风的做法

火龙果戚风的做法图解1

步骤1

火龙果用搅拌要打成果浆，全部材料称好备用；蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中；
火龙果戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合；
火龙果戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉，盖上湿毛巾以防吹干；
火龙果戚风的做法图解4

步骤4

混好就这个样子，提起呈倒三角慢慢流下；
火龙果戚风的做法图解5

步骤5

蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡；
火龙果戚风的做法图解6

步骤6

蛋白打至这个状态，抽出打蛋器能拉出直立的尖角；
火龙果戚风的做法图解7

步骤7

烤箱预热175度10分钟；取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀；
火龙果戚风的做法图解8

步骤8

拌好面糊的样子，很浓稠提起成倒三角缓慢下滴，在上面划一下痕迹不会自动汇合；
火龙果戚风的做法图解9

步骤9

倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡，放入预热好的烤箱175度烤55分钟；
火龙果戚风的做法图解10

步骤10

出炉倒扣放凉后，脱模即可。

火龙果戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 戚风蛋糕 烘焙

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