羊肉烩猫耳

精品
2.9万 浏览 296 收藏
收藏
绿野仙踪olivia
绿野仙踪olivia 绿野仙踪olivia
＋ 关注

肥来了~~~在家混吃混喝的好日子结束了~十天没下厨回来一个人吃晚饭，做点解馋又省事的~~猫耳朵~~也叫麻食，是北方常见的面食小吃，据说南方也常吃来着，当年乾隆皇帝下江南就被一碗连汤带面，形状精巧名字特别的猫耳朵折服了，回家后念念不忘，仍惦记着这一碗玲珑精致的面食~据说猫耳朵起源于元代，距今已经近千年历史了，将面丁在草帽上搓出花纹为精吃，切厚块用手揉捻叫懒吃~咱们也来个精吃的，用卷帘捻出的面卷确实秀气可爱，比面疙瘩好看多了

羊肉烩猫耳的用料

面粉 温水
羊肉片 大葱
尖椒 盐
糖 蒜
生抽 料酒

羊肉烩猫耳的做法

羊肉烩猫耳的做法图解1

步骤1

取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。
羊肉烩猫耳的做法图解2

步骤2

用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
羊肉烩猫耳的做法图解3

步骤3

然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。
羊肉烩猫耳的做法图解4

步骤4

在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。
羊肉烩猫耳的做法图解5

步骤5

用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。
羊肉烩猫耳的做法图解6

步骤6

然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。
羊肉烩猫耳的做法图解7

步骤7

取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。
羊肉烩猫耳的做法图解8

步骤8

依次制作其他面丁。
羊肉烩猫耳的做法图解9

步骤9

冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。
羊肉烩猫耳的做法图解10

步骤10

羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。
羊肉烩猫耳的做法图解11

步骤11

炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。
羊肉烩猫耳的做法图解12

步骤12

放入羊肉片，淋少许料酒快炒。
羊肉烩猫耳的做法图解13

步骤13

放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。
羊肉烩猫耳的做法图解14

步骤14

煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。

羊肉烩猫耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

羊肉烩猫耳的其他做法更多

上传我做的这道菜

羊肉烩猫耳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 羊肉烩猫耳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 羊肉烩猫耳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活