轻乳酪蛋糕

精品
1.5万 浏览 136 收藏
收藏
千百度
千百度 千百度
＋ 关注

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 牛奶 100克
柠檬汁 10克 蛋黄 4个
黄油 50克 低粉 50克
玉米淀粉 25克 蛋白 4个
砂糖 60克 柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加牛奶和柠檬汁，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒，分次加入融化的黄油搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热，烤盘中放入冷水，中层200℃烤10分钟上色后，降至倒数第二层150℃烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉后表面刷上一层镜面果胶，然后单开上火200度再烤5分钟左右。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

我还做了个巧克力曲奇饼底，用曲奇加入融化的白巧和黄油做的。将轻乳酪放在饼底上，冷藏过夜，第二天用翻糖做了个围边。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 千百度 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 烘焙 蛋糕

轻乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活