笼仔蒸蟹饭

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雯婷茜子
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笼仔蒸蟹饭的用料

大闸蟹（两母一公） 3只 海蛎干 10颗
香菇 6朵 虾皮或金钩 一勺
糯米 一杯 蒜瓣
葱 一根 荷叶 一张
姜末 适量 4个

笼仔蒸蟹饭的做法

笼仔蒸蟹饭的做法图解1

步骤1

先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。
笼仔蒸蟹饭的做法图解2

步骤2

将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
笼仔蒸蟹饭的做法图解3

步骤3

大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。
笼仔蒸蟹饭的做法图解4

步骤4

剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
笼仔蒸蟹饭的做法图解5

步骤5

烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。
笼仔蒸蟹饭的做法图解6

步骤6

同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
笼仔蒸蟹饭的做法图解7

步骤7

接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
笼仔蒸蟹饭的做法图解8

步骤8

大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。

笼仔蒸蟹饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 咸鲜 主食 咸

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