鲣鱼皮蛋豆腐

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小觅Kay

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鲣鱼皮蛋豆腐的用料

皮蛋	嫩豆腐
鲣鱼干	姜末
蒜末	盐
海鲜酱油或蒸鱼豉油	蚝油
糖	香醋

鲣鱼皮蛋豆腐的做法

步骤1

豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。

步骤2

用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。

步骤3

皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

鲣鱼皮蛋豆腐的烹饪技巧

别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~ 以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由小觅Kay 编写，未经授权不得转载

分类：拌家常菜凉菜下酒菜中国菜

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