八宝豆豉炖梭鱼

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八宝豆豉：宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。 因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

八宝豆豉炖梭鱼的用料

冻梭鱼 一条 八宝豆豉 一袋
盐 花椒
酱油 清汤
八角 蒜
姜 葱

八宝豆豉炖梭鱼的做法

八宝豆豉炖梭鱼的做法图解1

步骤1

梭鱼去鳞清洗干净，切成段，用盐和花椒面腌一会儿。
八宝豆豉炖梭鱼的做法图解2

步骤2

锅里热油，把鱼段下锅两面煎一下，然后下豆豉炒。再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、清汤，小火炖之，炖到汤汁粘稠的程度就可以盛盘了。

八宝豆豉炖梭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-20

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 家常菜 凉菜 中国菜

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