家常版大煮干丝

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杨猫
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以前在南京的时候,特别喜欢吃扬州富春包子店的大煮干丝,来了北京之后,发现这儿连干子都不太容易买到,大部份白干都做得特别水,根本做不了干丝. 今天在超市里突然发现一种真空包装的白干,正是那种硬硬的,适合做大煮干丝的品种,于是买了一袋回来,披挂上阵,做家常版的大煮干丝!

大煮干丝的用料

干子 草菇
木耳 里脊肉
姜 高汤
盐 味精
胡椒粉

大煮干丝的做法

步骤1

干子切丝，用开水焯几次去掉豆腥味

步骤2

草菇改刀成片

步骤3

泡发好的木耳改刀成丝

步骤4

里脊肉切成肉丝

步骤5

锅内放少许油,加切好的姜丝略炒

步骤6

依次加入高汤,干丝和木耳

步骤7

加盐和味精调味

步骤8

汤开后稍煮十分钟,然后再加入里脊丝和草菇

步骤9

等汤再一次开后,加入少许胡椒粉,起锅!

大煮干丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 淮扬菜 中国菜 苏菜

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