台湾卤肉饭

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台湾卤肉饭的用料

五花肉 一盘 香菇 几朵
洋葱 一块 熟鸡蛋 两个
葱姜 桂皮
香叶 大料
生抽 胡椒粉
冰糖 料酒
老抽

台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。^_^
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。
台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。

台湾卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 香 主食 台湾菜 中国菜 午餐

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