传统自制广式月饼

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广式月饼的用料

低粉 500g 糖浆 350g
色拉油 150g 枧水 10g
盐 5g 莲蓉月饼馅料 2KG
枣泥月饼馅料 2KG

广式月饼的做法

传统自制广式月饼的做法图解1

步骤1

枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀。
传统自制广式月饼的做法图解2

步骤2

加入低粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。
传统自制广式月饼的做法图解3

步骤3

取80克莲蓉，我包了几粒话梅肉。
传统自制广式月饼的做法图解4

步骤4

取30g面团，包入馅。
传统自制广式月饼的做法图解5

步骤5

粘些面粉压入模具，脱模。
传统自制广式月饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤20分钟（在5分钟时取出刷蛋液，再继续烤15分钟）。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

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分类： 下午茶 烤 香 烘焙 小吃

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