香酥藕片

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现在正是鲜藕上市的季节, 又白又嫩的鲜藕好是诱人. 一年中能吃到鲜藕的时间不长, 趁现在时令赶快多吃点. 香酥藕片既可作下酒菜也可以作为磨牙小零食. 外酥里脆, 鲜香可口.

香酥藕片的用料

藕 1节(约400克) 白芝麻 5克
蒜头 1瓣 香菜 10克
小红辣椒 1个 鸡蛋 1个
五香粉 5克 家乐香炸粉 20克
干淀粉 10克 盐 2克

香酥藕片的做法

步骤1

将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;

步骤2

将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;

步骤3

将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;

步骤4

将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;

步骤5

油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;

步骤6

至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;

步骤7

倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.

香酥藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
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