新疆大盘鸡

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这是家的味道…

#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 1500克 土豆 300克
葱 半根 姜 4片
蒜 5瓣 生抽 10克
老抽 8克 白糖 10克
盐 适量 八角 1个
香叶 5片 草果 2个
桂皮 5克 花椒粒 10粒
青椒 1个 植物油 适量
干红辣椒 100克 土豆 300克

#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法

#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

起锅烧油，放入白糖
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

小火熬制白糖起泡，成褐色
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

倒入洗净切好的鸡块儿
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

待鸡块炒满糖色后，加入适量料酒，盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒八角桂皮草果。
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入泡好的红辣椒，继续翻炒。
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉变色，水汽炒出后加入开水，没过鸡肉。炖15分钟。
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入切好的土豆，加盖慢炖至土豆绵软。
#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

出锅前加入青椒，蒜瓣适量鸡精调味即可。汤汁不用收干，多留点能加皮带面。

#2018年我学会的一道菜#新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下饭菜

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