红薯烧肉

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红薯烧肉的用料

五花肉 适量 红薯 两个
八角 一个 老抽
冰糖 料酒

红薯烧肉的做法

红薯烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
红薯烧肉的做法图解2

步骤2

红薯去皮
红薯烧肉的做法图解3

步骤3

切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
红薯烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
红薯烧肉的做法图解5

步骤5

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
红薯烧肉的做法图解6

步骤6

可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
红薯烧肉的做法图解7

步骤7

倒入老抽
红薯烧肉的做法图解8

步骤8

放入葱姜片和八角
红薯烧肉的做法图解9

步骤9

煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
红薯烧肉的做法图解10

步骤10

加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
红薯烧肉的做法图解11

步骤11

等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

红薯烧肉的烹饪技巧

红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的； 炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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