全麦罗勒面包

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全麦罗勒面包的用料

面团材料： 高粉 190克
全麦粉 90克 干酵母 4克
盐 5克 糖 30克
老面团 80克 牛奶 160克
黄油 40克 蛋液 适量
馅料材料： 黄油 30克
罗勒 25克 盐 2克
黑胡椒粉 2克

全麦罗勒面包的做法

全麦罗勒面包的做法图解1

步骤1

后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段；
全麦罗勒面包的做法图解2

步骤2

在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大；基础发酵结束后，将面团翻面排气；
全麦罗勒面包的做法图解3

步骤3

将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；
全麦罗勒面包的做法图解4

步骤4

将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形；
全麦罗勒面包的做法图解5

步骤5

翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵

步骤6

将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀；

步骤7

在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；

步骤8

在面团表面刷蛋液；
全麦罗勒面包的做法图解9

步骤9

将馅料放入开口处；

步骤10

入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

全麦罗勒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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