炝拌双丝

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Nicole
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炝拌双丝的用料

西瓜皮 2大块 尖椒 1个
小红辣椒 2个 蒜 3瓣
花椒 10粒 白芝麻 适量
胡萝卜 1/2根 植物油 1大勺
盐 少许 鸡精 少许

炝拌双丝的做法

炝拌双丝的做法图解1

步骤1

西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
炝拌双丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮，切细丝；
炝拌双丝的做法图解3

步骤3

尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
炝拌双丝的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
炝拌双丝的做法图解5

步骤5

约一分钟后捞出，浸入冷水；
炝拌双丝的做法图解6

步骤6

待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
炝拌双丝的做法图解7

步骤7

加入少许细盐；
炝拌双丝的做法图解8

步骤8

另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
炝拌双丝的做法图解9

步骤9

将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
炝拌双丝的做法图解10

步骤10

加入少许白芝麻，拌匀即可。

炝拌双丝的烹饪技巧

1. 将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可； 2. 焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感； 3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 爽口 家常菜 凉菜

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