小麦胚芽面包

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小麦胚芽面包的用料

高筋面粉　　　　　 ５６０克　 葡萄干 ５０克
烤椰子片　 ３０克 小麦胚芽 ５０克
鸡蛋 ２个 水　 ２９０克
发酵粉 ６克 盐 ３克
白糖 ５０克

小麦胚芽面包的做法

小麦胚芽面包的做法图解1

步骤1

在面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖，盐和发酵粉以及水搅拌４０分钟。
小麦胚芽面包的做法图解2

步骤2

４０分钟后可以加入椰子片。
小麦胚芽面包的做法图解3

步骤3

然后是葡萄干（放在橄榄油里泡了一下）
小麦胚芽面包的做法图解4

步骤4

最后麦胚芽，继续一起搅拌２０分钟。
小麦胚芽面包的做法图解5

步骤5

把面团从面包机里取出，放在一个容器里，盖上盖，开始第一次发酵４０分钟。
小麦胚芽面包的做法图解6

步骤6

面团发到两倍大后先开始揉面排气。
小麦胚芽面包的做法图解7

步骤7

把面团分成六块，每个再排气。（每三个做成一个土司，我要做两个土司）
小麦胚芽面包的做法图解8

步骤8

取一个面团，用擀面杖撵开。
小麦胚芽面包的做法图解9

步骤9

两边往中间对折。
小麦胚芽面包的做法图解10

步骤10

再撵开。
小麦胚芽面包的做法图解11

步骤11

折叠。动作要领是边折叠边适当用力拉，这样中间才会紧实，否则中间有缝隙就会有气泡，做 出的面包中间会有小孔，也会影响口感。
小麦胚芽面包的做法图解12

步骤12

放入不粘型土司盒。每个土司盒放三个。
小麦胚芽面包的做法图解13

步骤13

加盖开始二次发酵３５分钟。发到土司盒三分之二的高度就可以了。
小麦胚芽面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热１８０度。把加盖的土司盒放入烤箱烤３５分钟就可以了。

小麦胚芽面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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