扣三丝

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扣三丝的用料

鸡胸肉 金华火腿
冬笋 香菇
豆苗 清鸡汤
盐

扣三丝的做法

扣三丝的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；
扣三丝的做法图解2

步骤2

金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
扣三丝的做法图解3

步骤3

冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
扣三丝的做法图解4

步骤4

香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；
扣三丝的做法图解5

步骤5

取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；

步骤6

再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；
扣三丝的做法图解7

步骤7

然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；
扣三丝的做法图解8

步骤8

加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；

步骤9

清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。

扣三丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 下酒菜

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