黄桃派

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笛子

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黄桃派的用料

黄油 60克	中粉 90克
牛奶 25毫升	鸡蛋 20克
黄桃罐头 1瓶	糖 25克

黄桃派的做法

步骤1

蛋液加入牛奶

步骤2

加入糖搅打均匀备用

步骤3

从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块

步骤4

然后筛上大部分的中粉

步骤5

用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒

步骤6

然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手轻轻揉成面团

步骤7

放入保鲜膜里，冰箱冷藏1小时

步骤8

然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮，揭去饼皮上的保鲜膜

步骤9

把饼皮放在派盘上

步骤10

用手轻轻压平后，沿派盘边把多余的饼皮拿下

步骤11

用牙签在饼皮上叉些洞，放置10分钟

步骤12

罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1小勺汁

步骤13

烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可

黄桃派的烹饪技巧

1、黄油无需事先软化，直接切成小块即可，然后压碎和面粉搓成颗粒状； 2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次； 3、放入冰箱冷藏后，便于面团的擀压，更好操作； 4、一定要用牙签扎一些小孔，防止派皮受热鼓起来； 5、烤制过程中，看到派皮表面上色后，即可移到烤箱下层或加盖锡纸，防止上色过度影响美观。
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创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：下午茶烤甜烘焙西点

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