香辣口水鸡

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香辣口水鸡的用料

鸡腿 适量 八角大料 几颗
料酒 少许 葱段 适量
辣椒面 适量 大蒜 适量
干红辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
干豆豉 适量 麻椒 几颗
油 适量

香辣口水鸡的做法

香辣口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开
香辣口水鸡的做法图解2

步骤2

改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可；
香辣口水鸡的做法图解3

步骤3

关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用

步骤4

辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，辣椒面、大蒜、干红辣椒，郫县豆瓣酱老干妈或者干豆豉；
香辣口水鸡的做法图解5

步骤5

大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；

步骤6

干红辣椒掰碎备用
香辣口水鸡的做法图解7

步骤7

锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可。

香辣口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 雪色阡陌 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 微辣 家常菜 凉菜

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