焦糖香蕉磅蛋糕

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焦糖香蕉磅蛋糕 的用料

无盐奶油 120克 细砂糖 150克
全蛋 90克 焦糖奶油酱 90克
低筋面粉 200克 盐 少许
泡打粉 1小t+1/2t 香蕉泥 120克
耐高温巧克力豆 40克 （或）核桃50克

焦糖香蕉磅蛋糕 的做法

焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解2

步骤2

核桃掰碎，放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解3

步骤3

无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解4

步骤4

将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解6

步骤6

分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解7

步骤7

加入焦糖奶油酱搅拌均匀。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解8

步骤8

将香蕉拨开放入碗中，用擀面杖碾成泥状（这步不要过早做，否则香蕉会发黑）
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解9

步骤9

在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌匀。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解10

步骤10

加入1已过筛的粉类，和少许盐，用橡皮刮刀拌匀。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解11

步骤11

将10分成两份，一份中加入2烤过的核桃碎，另一份加入耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解12

步骤12

舀入纸模中（约7分满）放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央，若没有面糊粘黏就表示完成了。
焦糖香蕉磅蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。

焦糖香蕉磅蛋糕 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 磅蛋糕 烘焙

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