香辣豆花富贵鱼

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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香辣豆花富贵鱼的用料

桂鱼1.5斤左右 一条 内酯豆腐（或豆花） 一盒
小青红辣椒圈 炸熟的黄豆一把
香葱花 瓶装剁椒碎
盐 鸡精
胡椒粉 绍酒
红油 白糖
炸熟的大蒜头

香辣豆花富贵鱼的做法

步骤1

桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。

步骤2

锅内注油烧热，将鱼两面煎黄、下葱段姜片、烹入绍酒，加少许开水大火5分钟熬出鱼汤。捞出桂鱼待用。

步骤3

另一锅内注少许油烧热，下入一半辣椒圈、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、绍酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉煮沸，滤渣后加入切薄片的内酯豆腐或豆花煮入味，捞出倒入盆内。

步骤4

将捞出的鱼盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈；锅内注两大勺红油烧热，浇在鱼上，即可。红红火火的一大盆豆花鱼。

香辣豆花富贵鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 微辣 家常菜 辣 中国菜

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