咸甜鲜香的冬苋菜紫薯粥

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天使大厨

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去菜场买完菜，正向回走的时候，遇见一个老爷爷。老爷爷别的菜都卖完了，就剩下一把冬苋菜。偏巧他又认识我，所以叫住我，让我买了。于是，晚餐，就有了这款咸甜鲜香的冬苋菜紫薯粥。开吃前，妈妈说她最近食欲不好，要少吃一点儿，结果，吃了一碗后，意外地听她说，这粥太好吃了，她要再吃一碗。哇塞！还有什么比这更好的赞美呢？

冬苋菜紫薯粥的用料

紫薯 350g	红薯 200g
冬苋菜 300g	胡萝卜 100g
土豆 100g	薏仁两把
黑米两把	莲米一把
燕麦一小把	橄榄油 400g
香菇干 50g	青杭椒 1个
红杭椒 1个	小香葱 100g
老姜 50g	大蒜 50g
盐少许

冬苋菜紫薯粥的做法

步骤1

把薏仁、燕麦、黑米、莲米，用清水洗净，然后放入安利皇后金锅6升汤锅里，加入适量清水，开火。煮开后，把火调到最小，继续煮约30分钟；

步骤2

干香菇放入清水，加入碟新洗洁剂，泡发，洗净，切成粒；

步骤3

紫薯、红薯、老姜放入清水，加入碟新洗洁剂，浸泡1-2分钟，洗净，切成粒；

步骤4

胡萝卜、冬苋菜、青红杭椒放入清水，加入碟新洗洁剂，浸泡3-5分钟，洗净（我用的青红杭椒是有机种植的，没有农药或者保鲜膜之类的污染，所以只是用清水洗了一下），胡萝卜、青红杭椒切成粒，冬苋菜切碎；

步骤5

土豆削皮，洗净，切成粒；

步骤6

香葱、大蒜洗净，切成粒

步骤7

薏仁、燕麦、黑米、莲米，小火煮约30分钟后，加入紫薯、红薯粒，大火煮开后，把火调到最小，继续煮，约10分钟；加入胡萝卜、土豆、香菇粒，大火煮开后，把火调到最小，继续煮，约5分钟；加入冬苋菜碎；大火煮开后，加入生姜、大蒜、香葱、青红杭椒粒，煮开后，关火，加入橄榄油、盐，搅拌均匀后起锅。

冬苋菜紫薯粥的烹饪技巧

1.除癌症患者外，这款粥适合所有人食用，包括糖尿病、高血压等慢性疾病患者以及想排毒、美容、减肥瘦身的人。 2.如果加点肉末，不仅味道会更鲜美，而且营养更全面。 3.因为是临时决定煮这样的粥，所以薏仁、燕麦、黑米、莲米没有来得及用水泡，如果时间充足，可以先把这四种材料泡3个小时以上，煮起来就比较容易熟，不仅节省煮粥用的时间，还可以节省更多的燃料。 4.干香菇用碟新水泡，虽然比较容易泡发，但在这样的季节，用冷水泡也需要约30分钟的时间。 5.如果想粥更糯一些，可加点糯糙米或者紫糯米，再把冬苋菜煮久一些。 6.因为自制的辣椒油、香油、山胡椒油和花椒油用完了，要不，加点儿这些东西，会更香。 7.如果用高压锅煮，如果材料没有侵泡，煮开小火后，需要压20分钟，等锅自然冷却再加其他材料至起锅，所需时间不比用安利皇后金锅少，而且营养的流失远远超过安利皇后金锅，味道也会大打折扣。 8.如果用其他锅具做这款粥，需要加点味素增加鲜味。推荐使用自制味素，无论是香菇版还是虾皮版，都可以。
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创建时间:2012-10-30

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分类：煮香家常菜中国菜

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