养生黑饺子

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墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼汁含有粘多糖，有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。墨鱼汁是要经过加工以后才能吃的，大一点的超市都有卖的，有盒装的也有袋装的，大多是意大利那边过来的，意大利黑面就是用墨鱼汁做的。

黑饺子的用料

面粉 250克 韭菜 50克
墨鱼肉 200克 墨鱼汁 6克
水 125克 葱姜 适量
香油 适量 胡椒粉 适量
味精 适量 糖 适量
盐 适量

黑饺子的做法

养生黑饺子的做法图解1

步骤1

取250克面粉倒入盆内。 加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。加水，边加水边用手搅拌。
养生黑饺子的做法图解2

步骤2

揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。
养生黑饺子的做法图解3

步骤3

墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净，切碎。
养生黑饺子的做法图解4

步骤4

将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。 将葱姜切末，放进去。调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。
养生黑饺子的做法图解5

步骤5

将面团揉成长条。 切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。 放入馅料，依次把所有饺子包完。
养生黑饺子的做法图解6

步骤6

锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。 盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。 捞出上桌享用。

黑饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-30

©本菜谱的做法由 红姨食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 饺子 主食 煮锅

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