虾米秋葵

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近几年秋葵已被很多百姓所青睐。因为它的营养价值远远超过普通的蔬菜，尤其是它的含钙量非常之高，同时含有维生素A和β-胡萝卜素等是非常有利于视网膜的健康和视力的保护，对老人和孩子来说是很需要的。从口感上，它脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。经常食秋葵能帮助消化、增强体质、保护肝脏、健胃整肠，是一种非常好的食材之一。

虾米秋葵的用料

秋葵 半斤 干虾米 15个左右
黑木耳 随意 百合 2只
食用油 2汤匙 盐 适量
鸡精 少许

虾米秋葵的做法

虾米秋葵的做法图解1

步骤1

大的干虾米用开水浸泡时间久点，约1小时，越软越好。
虾米秋葵的做法图解2

步骤2

准备好所有食材。秋葵洗净。木耳用温水泡发至软，大朵的撕成小朵。百合一片片掰开洗净。
虾米秋葵的做法图解3

步骤3

沸水中撒入少许盐和滴上几滴油，将秋葵入锅氽烫3-4分钟呈基本熟。
虾米秋葵的做法图解4

步骤4

捞起后用凉水过一下，这样就能保持菜色的碧绿脆嫩。
虾米秋葵的做法图解5

步骤5

将秋葵切成2公分长的段。
虾米秋葵的做法图解6

步骤6

锅热后倒油。
虾米秋葵的做法图解7

步骤7

木耳和虾米连同浸泡虾米的水一起入锅，水的量多些，没过食材，虾干时间煮久一点，让鲜味充分流入到汤内，约煮上5分钟。
虾米秋葵的做法图解8

步骤8

倒入秋葵和百合一起翻炒。
虾米秋葵的做法图解9

步骤9

加适量的盐。
虾米秋葵的做法图解10

步骤10

再加些鸡精。
虾米秋葵的做法图解11

步骤11

炒匀后即可起锅。一盘脆嫩鲜美的保健养生菜可上桌享用啦。

虾米秋葵的烹饪技巧

（1）用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。（2）虾干里面已经有盐的成分了，最后在放盐的时候要酌量，最好尝一下汤汁的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

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分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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