雪梨炒鸡片

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鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

雪梨炒鸡片的用料

鸡片 100克	雪梨一个
枸杞子	湿淀粉适量
料酒	姜片
葱	盐

雪梨炒鸡片的做法

步骤1

鸡脯肉切成薄片。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

步骤2

开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿，放入鸡片翻炒。鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

步骤3

把梨放进去，快速翻炒。出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

雪梨炒鸡片的烹饪技巧

1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。 2. 炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。 3. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。 4. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。 5. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
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创建时间:2012-10-31

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分类：防雾霾功效中国菜家常菜香

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