海蛎煎蛋

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海蛎煎蛋的用料

海蛎 3两 鸡蛋 4个
青蒜 2颗 姜丝 少许

海蛎煎蛋的做法

海蛎煎蛋的做法图解1

步骤1

海蛎洗干净，加少许盐、料酒、生抽、蒜叶末腌渍5-10分钟。
海蛎煎蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打至起泡。

步骤3

腌好的海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。（调至微稠即可）

步骤4

平底锅里加少量油，八成热时，把拌了淀粉的海蛎平摊在锅中，两面煎至焦黄。
海蛎煎蛋的做法图解5

步骤5

把蛋液均匀浇在煎好的海蛎上，用锅铲切成几块，蛋熟后即可出锅。

海蛎煎蛋的烹饪技巧

剥海蛎有很多碎壳沾海蛎上，因此洗的时候要注意，不然容易磕牙。 如果煎的海蛎比较厚的话，可以出锅后再放微波炉里小火微2-3分钟，这样不容易吃到生的淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 piaoling99 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 中国菜 闽菜

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