阿基師家常菜-乾煎旗魚

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旗魚怎麼煎怎麼硬，肉質鮮嫩的旗魚到底該怎麼處理呢?今天阿基師要讓旗魚軟嫩剛好，又非常夠味好吃。

干煎旗鱼的用料

旗魚肉 1片(200g) 薑 20g
蔥 50g 香菜 20g
黑胡椒粉 1/2匙 醬油 1大匙
米酒 2大匙 水 2大匙
香油 適量

干煎旗鱼的做法

步骤1

薑切薑絲、蔥切段狀備用。

步骤2

預熱平底鍋抹上少許香油，放入旗魚肉後，蓋上鍋蓋燜煎至一面魚肉變白，翻面後在鍋子四周加入1大匙米酒，加蓋續煎至魚肉變金黃熟成即可盛盤。

步骤3

同作法2鍋，放少許香油、少許沙拉油炒香黑胡椒、薑絲變軟，再加入蔥段拌炒，加入1大匙醬油、1大匙米酒、2大匙水煮滾後，淋在做法2魚肉即可。

干煎旗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 中国菜

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