抹茶红豆酥

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用葵花橄榄油代替猪油 面粉用的高筋和低筋 用牛奶代替水 其实做的不太好

抹茶红豆酥的用料

高筋面粉 150克 油 57克
牛奶 60克 糖粉 30克
低筋面粉 120克 油 64克
抹茶粉 7克 红豆沙馅 560克

抹茶红豆酥的做法

抹茶红豆酥的做法图解1

步骤1

油皮（主料材料）制作：面粉加糖粉加牛奶揉成光滑的面团。静置30分钟
抹茶红豆酥的做法图解2

步骤2

油酥（辅料中队红豆沙馅之外的）制作：将油加面粉加抹茶粉中揉成光滑的面团。静置30分钟
抹茶红豆酥的做法图解3

步骤3

将油皮和油酥面团各对等数量的小球，将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团。皮包油酥，包成球状，收口朝下放置在桌上，取油酥皮擀成牛舌状，从下向上卷成筒状，再将面团擀成长条状，从下向上再次卷起来。收口朝下松弛20分钟
抹茶红豆酥的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团，擀成圆形，包入豆沙馅，封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20-25分钟即可

抹茶红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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