菠萝咕噜鸭

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菠萝咕噜鸭的用料

带皮的鸭胸肉 2块 菠萝罐头 100克
黄瓜 半根 香菜根
胡萝卜皮 洋葱皮
芹菜叶子 橙子 1个
西瓜 1小块 鸡蛋 1个
淀粉 4大勺 原味番茄酱 1大勺
白糖 2大勺 盐 1小勺
料酒 1大勺 白醋 1小勺
白胡椒粉 少许 食用油

菠萝咕噜鸭的做法

菠萝咕噜鸭的做法图解1

步骤1

做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉。
菠萝咕噜鸭的做法图解2

步骤2

把肉切成半厘米宽的长条。
菠萝咕噜鸭的做法图解3

步骤3

在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊。
菠萝咕噜鸭的做法图解4

步骤4

把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
菠萝咕噜鸭的做法图解5

步骤5

在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
菠萝咕噜鸭的做法图解6

步骤6

在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
菠萝咕噜鸭的做法图解7

步骤7

把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
菠萝咕噜鸭的做法图解8

步骤8

锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤。
菠萝咕噜鸭的做法图解9

步骤9

放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。
菠萝咕噜鸭的做法图解10

步骤10

在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了。

菠萝咕噜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
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