姜汁菠菜卷

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菠菜性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经；有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效，对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，其中所含的铁成分，对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。

姜汁菠菜卷的用料

小菠菜 250克 干辣椒 7个
姜末 50克 香油 适量
葱花 适量 陈醋 适量
白糖 2勺 盐 1勺
鸡精 半勺

姜汁菠菜卷的做法

姜汁菠菜卷的做法图解1

步骤1

菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。 浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。 干辣椒洗净，切碎。
姜汁菠菜卷的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。 锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。
姜汁菠菜卷的做法图解3

步骤3

过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。 把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。 戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。

姜汁菠菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

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分类： 素食者 煮 香 家常菜 素菜

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