红酒芝士滑牛肉

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你是否和我一样，有一颗漂泊海外的中国胃，最近家里的红酒屯的蛮多，想用红酒和芝士结合做一道中西结合的菜，老公爱吃牛肉，便演发出这到＂红酒芝士滑牛肉＂。

红酒芝士滑牛肉的用料

牛腩肉 一块 胡萝卜 半根
辣椒 两个 芝士 两勺
生粉 一勺 红酒 半杯
盐 一勺 糖 一勺
酱油 一勺 耗油 一勺
料酒 一勺 胡椒粉 一勺
鸡精 一勺

红酒芝士滑牛肉的做法

红酒芝士滑牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩肉一块，洗净
红酒芝士滑牛肉的做法图解2

步骤2

依横断面切成长条，加糖拌匀腌制10分钟（这样做出来的牛肉嫩滑爽口）
红酒芝士滑牛肉的做法图解3

步骤3

辣椒切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜切好备用
红酒芝士滑牛肉的做法图解4

步骤4

腌好的牛肉加少许水拌匀，加盐，酱油，耗油，胡椒粉，鸡精，料酒，加生粉搅拌均匀放置15分钟
红酒芝士滑牛肉的做法图解5

步骤5

锅中下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，然后加胡萝卜丝翻炒
红酒芝士滑牛肉的做法图解6

步骤6

然后滑入腌好的牛肉，均匀翻炒撒入红酒，（可以适当加一点汤以防牛肉焦掉）翻炒至5、6熟加芝士覆盖牛肉（不要翻炒芝士，会粘锅）盖上锅盖焖1分钟待芝士全部化开继续翻炒致牛肉熟
红酒芝士滑牛肉的做法图解7

步骤7

加盐略炒装盘，是不是看起来还不错，尽情享用吧^~^

红酒芝士滑牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要用糖腌制一下，这样可以更嫩，国外的牛肉不排血，所以要加料酒去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 小七爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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