剁椒

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83小钟
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剁椒的用料

尖辣椒 白酒
盐 白糖
姜 大蒜

剁椒的做法

剁椒的做法图解1

步骤1

尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。
剁椒的做法图解2

步骤2

将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
剁椒的做法图解3

步骤3

拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。

剁椒的烹饪技巧

尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 佐汁蘸料

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