东坡肉

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东坡肉的用料

五花肉 料酒
冰糖

东坡肉的做法

步骤1

首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的。

步骤2

切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水；

步骤3

然后就是慢炖。这东坡肉里自然少不了绍兴料酒，用酒代替水，那味道自然更是浓郁，配合其他调料小火在陶锅里至少也要炖个一个半小时吧。

步骤4

最后就是开大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，那样干巴巴的红烧肉很是失败，只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了啊！

步骤5

这还没完，将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可以上桌了。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 浙菜

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