自制梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花猪肉 1000克 草果 1个
梅菜 150克 肉汤 150克
淀粉 10克 白糖 30克
老抽 30克 蒜几瓣、姜 一小块
八角 1个

梅菜扣肉的做法

自制梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
自制梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
自制梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
自制梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
自制梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将肉切成1厘米左右的片
自制梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉皮朝下摆在碗中。
自制梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
自制梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

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分类： 除夕 朋友聚餐 蒸 香 家常菜

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