红烧小嘴鱼

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红烧小嘴鱼的用料

小嘴鱼 1000g 黄酒 20g
水 300g 色拉油 50g
八角 1瓣 老抽 5g
生抽 30g 白糖 20g
姜蒜 各20g

红烧小嘴鱼的做法

步骤1

准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g
红烧小嘴鱼的做法图解2

步骤2

烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）
红烧小嘴鱼的做法图解3

步骤3

把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟
红烧小嘴鱼的做法图解4

步骤4

正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅

红烧小嘴鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

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分类： 红烧 香 家常菜 中国菜

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