卤水乳鸽

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吃鸽肉可补肝壮肾、益气补血、清热解毒，广州出名的乌鸡白凤丸，用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，其所含钙，铁，铜等元素和A，E，B等维生素都比鸡，鱼，牛，羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防治动脉硬化。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可于鹿茸相媲美。经常食用，改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，促进血液循环，使面色红润！手术过后的病人食用乳鸽，可以促进体内蛋白质合成，加快创伤愈合。 因此老年人，儿童，孕妇，体虚病弱，手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。

卤水乳鸽的用料

乳鸽 3只 卤水材料：
八角 10克 桂皮 8克
香叶 3片 老抽 30克
砂糖 老抽 料酒 10克
盐 1茶匙

卤水乳鸽的做法

卤水乳鸽的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
卤水乳鸽的做法图解2

步骤2

乳鸽洗干净，沥干水分备用。
卤水乳鸽的做法图解3

步骤3

把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。
卤水乳鸽的做法图解4

步骤4

加入料酒。
卤水乳鸽的做法图解5

步骤5

加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。
卤水乳鸽的做法图解6

步骤6

大火煮开卤水后，放入乳鸽。
卤水乳鸽的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟。
卤水乳鸽的做法图解8

步骤8

上桌罗。

卤水乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 下酒菜

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