麻辣豆腐乳

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麻辣豆腐乳的用料

豆腐 500克 白酒 50ml
盐 50克 辣椒粉 50克
花椒粉 20克 胡椒粉 20克
食用油 50ml

麻辣豆腐乳的做法

麻辣豆腐乳的做法图解1

步骤1

新鲜豆腐切成正方小块'放进蒸锅里'底层铺上纸盒'豆腐块之间留点距离'温度16度左右'摆放一个星期左右'看豆腐表明出现白色绒毛状菌丝'表皮发硬即可

步骤2

把盐'辣椒粉'花椒粉'胡椒粉'调和均匀'白酒倒入碗中'

步骤3

把每一块豆腐放进白酒碗中浸泡一圈'这样可以很好的杀菌'

步骤4

泡过酒后直接放到调好的调料粉里打滚'

步骤5

最后一步'把成品的豆腐乳放进密封盒里'全部装好后'倒入植物油'大功告成啦'最后在放上四五天左右口感最好'而且没次不要做太多'因为我们这是没有加防腐剂保持时间比较短'怕辣的朋友可以把辣椒减量'

麻辣豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 慧心妙语 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 佐汁蘸料 辣

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