米粒开花的白粥

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籁籁

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米粒白粥的用料

米	清水
色拉油少许

米粒白粥的做法

步骤1

将米用冷水浸泡约半个钟，使米粒膨胀开；

步骤2

煮粥的水烧开后，将1中的米下锅，略微搅拌几下，加盖煮开；

步骤3

开锅后转小火，约10分钟左右往锅里添加少许色拉油，搅拌均匀，加盖继续煮；

步骤4

点油之后，再过5分钟左右，揭盖，开始用勺将粥顺着一个方向慢慢的搅动，持续约15分钟；

步骤5

粥中米粒开花，粥呈酥稠状熄火；

步骤6

盛出的白粥，直接食用或再添加其它食材制成花式粥。

米粒白粥的烹饪技巧

3个关键动作煮出一锅米粒开花的好粥：动作1：开水下锅。煮粥要用开水，将浸泡好的米开水状态下锅，一则可以节省煮粥时间，再则不糊底；动作2：点油。点上少许色拉油，煮出来的粥色泽好，特别鲜香；动作3：搅拌。文火煮粥后十几分钟的不停搅动，目的是“出稠”，你会发现增加这个动作，小花一点气力，煮出来的一锅粥，颗颗饱满，粒粒开花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由籁籁编写，未经授权不得转载

分类：煮香平和质春夏

籁籁

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