菠萝茄汁咕咾肉

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菠萝茄汁咕咾肉的用料

五花肉 1盒 高汤 半碗
蒜粒 3-4粒 鸡蛋 1只
菠萝 1／2个 番茄酱
盐 生抽
料酒 胡椒粉
干淀粉 白糖
盐 醋
水淀粉

菠萝茄汁咕咾肉的做法

步骤1

将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；

步骤2

将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；

步骤3

起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；

步骤4

锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。

菠萝茄汁咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 家常菜 粤菜

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