孜然羊肉生菜卷

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孜然羊肉生菜卷的用料

小肥羊(成品盒装) 炒香芝麻 少许
生菜 适量 黄瓜 半根
红甜椒 半个 小葱 3-4根
葱白 1段 生姜1片
盐 适量 孜然粒 1小勺
糖 少许 料酒
豉油 2茶匙 孜然粉
花椒粉 少许

孜然羊肉生菜卷的做法

孜然羊肉生菜卷的做法图解1

步骤1

生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；
孜然羊肉生菜卷的做法图解2

步骤2

锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒，
孜然羊肉生菜卷的做法图解3

步骤3

将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可
孜然羊肉生菜卷的做法图解4

步骤4

将羊肉捞出，沥干水分备用；
孜然羊肉生菜卷的做法图解5

步骤5

炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；
孜然羊肉生菜卷的做法图解6

步骤6

将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，
孜然羊肉生菜卷的做法图解7

步骤7

再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

孜然羊肉生菜卷的烹饪技巧

1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜； 2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁； 3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 炒 孜然味 家常菜 下酒菜

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