蜂蜜柚茶

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蜂蜜柚茶的用料

柚子、、 2个(取柚肉全部，) 冰糖 1杯
柚皮 3╱4个 蜂蜜 1千克

蜂蜜柚茶的做法

蜂蜜柚茶的做法图解1

步骤1

将准备2个柚子，我用的是梅州特产金柚；
蜂蜜柚茶的做法图解2

步骤2

开柚，用刀在柚皮上划六刀(不要太深，以免划伤果肉)，将柚皮剥下来，用小刀将柚皮白色皮瓤部分片除；
蜂蜜柚茶的做法图解3

步骤3

取柚皮黄色一层，将片好的完整柚皮层用细盐将外皮及内层搓揉一遍，冲洗干净，放入大盆中，清水浸泡过夜(水变色时需要中途更换清水)；
蜂蜜柚茶的做法图解4

步骤4

将浸泡好的柚皮，切成细细的条丝状，拧干水份备用；
蜂蜜柚茶的做法图解5

步骤5

将锅内坐水煮开，放少许盐，下柚皮丝氽煮2-3分钟；
蜂蜜柚茶的做法图解6

步骤6

捞出柚皮丝用流动水冲凉，拧干，再换清水浸泡2-3个钟，水变色中途需要再换水；
蜂蜜柚茶的做法图解7

步骤7

将柚子的果肉剥出，手撕成一丝丝的条丝状(呵呵，比较费时，建议边看肥皂剧边撕)；
蜂蜜柚茶的做法图解8

步骤8

准备冰糖1杯(高度约8CM)，放入锅中，加入清水(1份的冰糖配比2.5份的水)，点火开煮；
蜂蜜柚茶的做法图解9

步骤9

将氽煮后浸泡好的柚皮丝拧干水后放入锅中；
蜂蜜柚茶的做法图解10

步骤10

将柚肉倒入，大火煮开后，将碗内材料稍加搅拌后转中小火熬煮；
蜂蜜柚茶的做法图解11

步骤11

在熬煮的过程中，前期(40-50分钟)保持中小火勿需搅拌，柚肉会慢慢地浸出部分果汁水；到后期锅内汁水开始收浓时，转小火需要勤搅拌以免糊锅。全程熬煮时间约为100分钟；
蜂蜜柚茶的做法图解12

步骤12

熬至柚皮及柚肉融合黏稠，色泽金黄透亮时熄火。待其自然冷却后，边搅拌边徐徐加入蜂蜜，充分拌匀后，放入高温消毒过的干净玻瓶内，瓶口覆上一层保鲜膜再拧紧瓶盖，置于冰箱冷藏室，三日后即可食用．

蜂蜜柚茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 饮品

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